Origem:
Originário da Ásia Central e Sibéria, o estragão (Artemisia dracunculus) é uma erva aromática da família Asteraceae. Cultivado há séculos, foi introduzido na Europa durante a Idade Média e é especialmente valorizado na culinária francesa. Existem duas variedades principais: o estragão francês (mais aromático) e o estragão russo (mais resistente, porém menos saboroso).